Wild Hibiscus Mojito

Egy újdonság a vadhibiscus virág ihlette a mojito efféle változatát. Egy ausztáliai ember véletlenül fedezte fel a vadhibiscus virág és pezsgő harmónikus egészét, aztán kifejlesztett egy temészetes tartósítási módot a virágok számára, és innen indult hódító útjára a vadhibiscus virág, ill szirup. (A későbbiekben, még írok majd más vadhibiscus-os recepteket is.)

Készítése:
Összetevői:
3cl fehér rum
1cl friss lime juice
1,5cl vadhibiszkusz szirup
1 db vadhibiszkusz virág
fél lime
1 szár menta
Szóda

Long drinkes pohárba tesszük a menta leveleket, a cikkekbe vágott lime-ot és az apróra vágott vadhibiscus virágot, majd ezeket törőfával megnyomkodjuk. Töltsük fel a poharat törtjéggel, és adjuk hozzá a rumot, lime juice-t vadhibiscus szirupot, szódát, és bárkanállal keverjük fel. Díszítsük egy mentaággal, és szívószállal szervírozzuk.

Ha az élet az utadba sodor egy vadhibiscus virág készítményt ajánlom, hogy póbáld ki, finom nyári hűsítő.
Vagy ha elébe akarsz menni, úgy tudom lehet kapni egyes ajándékboltokban, különleges fűszer boltokban, ill. szerintem a neten keresztül történő rendelés a legpraktikusabb, (ami bárhonnan elérhető, olyan városban is, ahol éppen nincs olyan bolt, ahol kapható lenne).

Aqua Thunder

"Mennydörgő víz" - Kubából származó egyszerű, de látványos long drink.

Készítése:
Összetevői:
1cl kék curacao
1cl banánlikőr
3cl dinnyelikőr
1cl citromlé
szódavíz - feltöltséhez

Az összetevőket long drinkes pohárba koktéljégre töltjük, majd feltöltjük szódával. Díszítsük citromkarikával, és koktél keverővel, és szívószállal szervírozzuk.

Megjegyzés: Fogyasztás előtt mindenképp keverjük össze.
UI: Fantasztikus a látvány, amikor a szóda töltéskor felkavarja a jégre töltött színes italokat, aztán vissza ülnek a pohár aljára.

Alice in Wonderland

"Alice Csodaországban" - egy marokkói alkoholmentes frissítő gyümölcsös tea.

Készítése:
Összetevői:
10cl grapefruit-lé
3cl zöld tea
2cl citromlé
1,5cl cukorszirup
szóda - feltöltéshez

Egy pezsgős kehelybe pár szem jegére töltjük az összetevőket, megkeverjük, majd feltöltjük szódával. Fehér szőlőszemekkel díszítjük.

Gyerekeknek, és sofőröknek egy frissítő italt.
Pl: ha a társaság amiben vagy pezsgővel ünnepel, de te még vezetni fogsz, a pezsgős kehelyeben elegánsan szervírozva, nem lógsz ki a sorból, mintha "pezsgőznél", csak alkohol nélkül.

After eight

Egy ausztráliai rétegzett ital.

Készítése:
Összetevői:
1,5cl kávélikőr
1cl menta likőr
2cl ír krém likőr

Az összetevőket a megadott sorrendben shot-os pohárba (esetleg talpas likőrös pohárba) rétegezzük.
Egy húzásra fogyasztjuk.

Double jeopardy

Egy olasz fagylaltos különlegesség.

Készítése:
Összetevői:
4,5cl frangelico
4,5cl fekete sambucca
1 gombóc vaníliafagyi
tej feltöltéshez

Az összetevőket shakerben jéggel keverjük össze. Töltsük long drinkes pohárba, és koktélos kanállal, és szívószállal szervírozzuk.


Megjegyzés:
frengelico - mogyoró likőr
sambucca - ánizs likőr

Piña Colada

A karibi szigetvilágból származik. Az ottani lakosok kétfajta itallal kínálták meg a vendégeiket (ananászlé és kókuszdió levének keverékével, és kókusztej és rum keverékével). Majd a két italt összekeverve megszületett a ma ismert finom krémes koktél, melyet az Antillákon friss gyümölcsökből készítenek, és kókuszdió héjában kínálnak.


Készítése:
Készítésének alapvetően két változat van.
1 - shakerben - ha nincs kéznél friss ananász és blender (koktél turmixgép), akkor a krémesség eléréséhez, sűrítéshez tejszínt kell hozzá adnunk.
2 - blenderben - frissebb, üdítőbb változat, ugyanis nem tartalma tejszínt, ez esetben a krémességről, sűrűségről a friss ananásszal és a törtjéggel a blender gondoskodik.

Összetevői:
4cl fehér rum
3cl kókusz szirup
9cl ananászlé
3cl tejszín (blenderben készítve tejszín helyett 1/4 friss ananász)

Az összetevőket jól összerázva, ill. tumixolva long drinkes pohárba töltve, ananászcikkel és koktélcseresznyével díszítve szívószállal szervírozzuk.

Ha van rá lehetőség, mindenképp ajánlom, a blendereben, turmixgépben való elkészítést tejszín nélkül, az is akinek esetleg valamilyen okból nem ízlett volna a tejszínes változat, meg fog lepődni az eltérésen.

Champagne Cocktail

Ezt a klasszikust állítólag Jerry Tomas az első koktélkönyv szerzője találta ki, az biztos hogy 1862-ben megjelent könyvében ő írta le először a receptet.
Tovább fejlesztett változata az Alfonzo.

Készítése:
Összetevői:
Száraz hűtött pezsgő
1db Angosturával átitatott kockacukor

A kockacukrot tegyük tölcsér alakú pezsgős pohárba, és töltsük fel pezsgővel. Tetejére citromhéjból permetezzünk olajat (citrom peel)

A pezsgő egy különleges megjelenést, íz és illat kiegészítést kap így.

Poker Face

Egy igazi pókerarc nagy játékosoknak.

Készítése:
Öszetevői:
2cl tequila
2cl Triple Sec vagy Cointreau
8cl ananászlé

Töltsük az összetevőket long drikes pohárba koktéljégre, és keverjük össze.
Díszítsük limeszelettel, és szívószállal szervírozzuk.

Mickey Mouse

Egy alkoholmentes coupé (fagylalt különlegesség) gyerekeknek, és "nagy gyerekeknek" egyaránt.

Készítése:
Összetevői:
5cl kóla
1 gombóc vanília fagylalt
2 szem koktélcseresznye
tejszínhab
csoki reszelék

Öntsük a hideg kólát long drikes pohárba és óvatosan tegyük a tetejére a gombóc fagylaltot. Fújjunk rá tejszínhabot, rakjuk a tetejére a koktélcseresznyéket, majd szórjuk meg csokireszelékkel.

Kínáljuk szívószállal, kiskanállal, és fogyasszuk boldogan! :)

Bárpult, a jövő itt van

Tetszik ez a bárpult, akár csak egy "luxus turista-űrhajón" lévő koktélbár központi eleme lenne.

El Dorado

Készítése:
Összetevői:
4,5cl tequila
3cl citromlé
2 teáskanál méz

Az összetevőket sharben jéggel összerázzuk, és long drinkes pohárba koktéljégre szűrjük.
Díszítsük narancskarikával, és szívószállal szervírozzuk.

Atomic Cat

Egy alkoholmentes koktél, ha egy kesernyés frissítő koktélra vágysz, de éppen sofőr vagy.

Készítése:
Összetevői:
8cl narancslé
8cl tonik

Az összetevőket long drinkes pohárba koktéljégre töltjük, és bárkanállal megkeverjük.
Narancsszelettel és koktélcseresznyével díszítve szívószállal szervírozzuk.

Tequila Sunrise

Állítólag egy california mixer találta ki, mikor egy jó buli után még hajnalban egy jó barátitársaság volt a parton, akik nézték a napfelkeltét. És a mixer meg akarta őket lepni, egy itallal, és akkor találta ki, hogy megörökíti a napfelkelte látványát az itlajukban.
Hogy ebből a történetből pontosan mennyi igaz azt nem tudni, de az biztos, hogy egy tequila sunrise-val a kézben nézve a napfelkeltét megalalpozza a nap hangulatát.

Készítése:
Összetevői:
5cl tequila
10cl narancslé
1,5cl grenadine

A tequilát és a narancslevet töltsük long drinkes pohárba koktéljégre és keverjük össze. Majd keverés nélkül lehetőleg a pohár széle körül töltsük rá a grenadin-t (a pohár széle körül töltve szebb lesz a napfelkelte)

Narancsszelettel és koktélcseresznyével díszitve, szívószálla szervírozzuk.
Fogyasztáskor összekeverendő! (különben a szívószálla a pohár aljáról csak az édes szirupot szívjuk fel)

Egy gyümölcsös hosszú digestive ital, nagyszerű egy buli indításához, folytatásához, lezárásához.

Martini koktélok

Hogy ki és mikor találta ki pontosan nem lehet tudni, de ami biztos , hogy az első koktél könyv írója Jerry Tomas írta le először (valószínű ő is találta ki).
A világ egyik legnépszerűbb italává vált, melyet valószínűleg összetevőinek hatalmas variálhatóságának köszönhet, ugyanis az évek során számtalan változat látott napvilágot, így igazodva a fogyasztók ízléséhez (a száraztól, az édes vermouth-ig, különfélébb alapszeszekkel, ill ízkiegészítőkkel).

Régen a martinit rázva készítették, míg napjainkban keverik (Ahogy régebben James Bond is "rázva, nem keverve" kérte a vodka-martini-ét, aminek egyébként a hivatalos neve Vodkatini - de az új Bond erről már persze leszokott)

Egyébként a keverés oka, hogy a vermouth, ne törjön össze. Az ital rázáskor ugyanis zavarossá válik, míg keveréskor áttetsző, kristály tiszta marad.

Készítése:
Martini dry öszetevői:
5,5cl dry gin
1,5cl dry vermouth
Sweet martini összetevői:
5,5cl dry gin
1,5cl vermouth rosso
Perfect Martini összetevői:
5cl gin
1cl dry vermouth
1cl vremouth rosso

Ezeken kívűl még számtalan variáció létezik, a kölönböző gyümölcsös változatokról nem is beszélve. Még a megemlítés szintjén azért néhány különlegesség, ahol a gin-t más ital helyettesíti:
Vodkatini (vodka-martini) - vodka
Martini Holland Style - genever
Martini Majador - tequila
Whisky Martini - canadai whisky

Gyümölcsös változat:
Appletini - vodka, cointreau, zöldalma likőr
Strawberry Martini - vodka, eperszírup, grenadine

Minden variáció esetében az összetevőket keverőpohárban, jéggel összekeverjük, és hűtött koktélos pohárba szűrjük. Nyársra szúrt olajbogyóval díszítjük (a gyümölcsös variációkat ízének megfelelően díszítjük).

Aki szereti a száraz italokat kedvelni fogja, aki nem,de mégis martinit szeretne inni, annak inkább egy édes, gyümölcsös ízhatású változatot ajánlanék.

Bellini

Giuseppe Cipriani egy velencei bár alapítója alkotta, és egy Giovanni Bellini nevű velencei festőről nevezte el.
"Az eredeti recept friss hámozott őszibarackból készült pürét és barackpálinkát is tartalmazott a pezsgőn kívül"

Készítése:
Összetevői:
10cl száraz hűtött pezsgő
5cl őszibarack püré

Az összetevőket flőte (pezsgős) pohárban elkeverjük.

Megjegyzés:
Mivel a pezsgős koktélba nem teszünk jeget, így előre hűtött pezsgővel dolgozzunk.

Étkezés előtti (aperitif) pezsgős koktél, ill. wellcome drink-nek is ajánlott.

Screwdriver

Csavarhúzó, Vodka-narancs. Az egyik legegyszerűbb koktél.

Készítése:
Összetevői:
5cl vodka
10cl narancslé

Az összetevőket long drinkes pohárba koktéljégre töltjük. Narancsszelettel vagy koktélcseresznyével díszítjük, szívószállal szervírozzuk.

Harvey Wallbanger

Gyakorlatilag egy felturbózott screwdiver, (csavarhúzó, vodka-narancs). 1969-ben a kaliforniai partoknál rendezett szörfversenyen lett világhírű, pontosabban a verseny győztese egy Harvey nevű szörfös tette azzá. Mivel amikor győzött mindig screwdriver-el ünnepelt, csak ő még egy kevés galliano-t is kért az italába. És egyre gyakrabban nyert, stílusa miatt kiérdemelte a Wallbanger (felnekmenő) nevet, így az általa kedvelt ital is egyre népszerűbb lett, melyet az ő nevével kértek a bárokban.

Készítése:
Összetevői:
2cl galliano
4cl vodka
10cl narancslé

Long drinkes pohárba koktéljégre töltjük a vodkát, narancslevet majd bárkanállal összekeverjük, és végül keverés nélkül a tetejére töltjük a galliano-t. Narancsszelettel díszítve szívószállal szervírozzuk.

Ha van a közelben galliano mindenképp turbózd fel a vodka-narancsod, nem bánod meg!!

Bloody Mary

Pete Petiot-tól származik az eredeti receptúra 1921-ből. A koktél nevének legelfogadottabb magyarázata, hogy VIII. Henrik, Mária nevű lányáról kapta a nevét, akit véreskezűként tart számon a történelem.

Készítés:
Összetevői:
4,5cl vodka
9cl paradicsomlé
1,5 cl citromlé
csipet só, bors, (zellersó)
pár csepp tabasco
pár csepp worchestershire szósz

Az összetevőket keverőpohárban jéggel összekeverjük, és long drinkes pohárba, koktéljégre szűrve, zeller szárral vagy citromszelettel díszítve szervírozzuk, illetve egy pohár vizet adunk mellé (lemosandó a paradicsomos ízt a szájból)

Vannak akik szerint shakerben rázva az összetevők optimálisabban összekeverednek.

Nem igazán ajánlom csak úgy buli kezdő koktélként (nem egy kortyolgatós ital), épp ellenkezőleg inkább lezárásként, a már meglehetősen illuminált állapotban lévő embereknek a másnaposságot elkerülendő vagy épp másnap mikor az ember feje majd szétrobban, segíthet egy Bloody Mary (esetleg vodka nélkül Virgin Mary is ajánlatos lehet)

Margarita

Állítólag Daniel Negrette szállodai igazgató találta fel a barátnője számára, akinek Margarita volt a neve, tehát róla kapta ez a már klasszikusnak számító koktél a nevét. Igazán népszerűvé a 70- es években vált, mikor az USA-ban rákaptak a tequlia fogyasztásra.

Készítése:
Összetevői:
3,5cl tequila
2cl cointreau
1,5cl citromlé

Az összetevőket shakerben jéggel összerázzuk, és sóval crustázott koktélos pohárba szűrve lime szelettel díszítve szervírozzuk.

Crusta -- a lehűtött poharról a vizet letöröljük (megakadályozva a só elázását), a karimáját egy lime cikkel körbe benedvesítjük, és egy vékony sóréteget viszünk fel a pohár széle körül.

Galliano hot shot

Egy nagyon finom kávés különlegesség.

Készítése:
Összetevői:
1,5cl galliano
1,5cl friss feketekávé
1,5cl tejszín

Az összetevőket a megadott sorrendben bárkanállal Shot-os pohárba rétegezzük

B52

Ahogy a neve is mutatja egy igazi nehéz bombázó, habár ezt nem a hatalmas alkohol tartalmának, sokkal inkább party hangulat fokozó hatásának köszönheti.

Készítése:
Összetevői:
2cl kávé likőr
2cl ír krém likőr
2cl cointreau vagy tripple sec

Az összetevőket a megadott sorrendben bárkanállal Shot-os pohárba rétegezzük. Fogyasztáskor meggyújtjuk és szívószállal egy húzásra megisszuk.
Majd a még pohárban maradt égő alkoholt eloltjuk, mielőtt kivennénk a szívószálat a pohárból, mivel a szívószál még égő elegyből való kivétele tűzveszélyes, hisz bárhova cseppenhet, folyhat a még égő ital.
FOKOZOTT FIGYELMET IGÉNYEL, MIVEL LÁNGOLÓ ITAL!!!!

Nagyon fel tudja dobni egy buli hangulatát, és nagyon finom, próbáld ki, de figyelj a tűzvédelemre.
Ne legyen a közelben éghető anyagok (szalvéta, papírzsbekendő, újság, stb.), vigyázz a ruhádra, a hajadra, szemöldöködre, egyéb arc szőrzetedre!

"piromániásoknak főként ajánlott, de persze nekik is csak óvatosan"

Orgazmus

Egy orgazmikus koktél, ki kell próbálni és kész!

Készítése:
Összetevői:
2cl kókusz likőr
2cl mandul likőr
2cl ír krémlikőr
2cl tejszín

Old fashioned pohárba koktéljégre töltjük az alapanyagokat
Esetleg, ha van kéznél egy kis juharsziruppal még kellemesebbé lehet tenni.

Rövidre vágott szívószállal díszítjük, mellyel lehet kevergeti.

Minden hölgynek ajánlom próbálja ki legalább egyszer, aztán nem is akar majd mást csak orgazmust (inni). De azért férfiak is fogyaszthatják.

Bloody Brain

Egy nagyon finom shot, bár aki először iszik ilyen italt, annak fura lehet első érzésre, a likőrben úszó "agy" lenyelése.

Készítése:
Összetevői:
3cl barack likőr
1cl ír krémlikőr
0,5cl grenadine szirup

Shot-os pohárba töltjük a likőrt, majd bárkanállal rárétegezzük a krém likőrt, végül a tetejére csepegtetjük a szirupot, hogy az a krém likőrt magával húzva a pohár aljára süllyedjen.


Egy tipp: bárkanál használata nélkül is lehet rétegezni a krém likőrt a barack likőrre. Ha már a barack likőr a pohárban van, a poharat megdöntve az üvegből rá lehet töltetni a krém likőr, és végül rácsepegeteni a szirupot.

Egy édes rétegzett ital, minden érdekességre nyitott embernek ajánlom, hogy próbálja ki.

vizsga

Meglett a bartender diploma.
2009. 01. 31.-én levizsgáztam, minden csoporttársammal együtt. Jó csoport volt, kár hogy vége.




Ilyen suliban még nem tanultam, ahol óra közben lehet inni, sőt kötelező. Jó volt a csapat, az oktató, a koktélok (egy-kettőt kivéve, amelyek nem az én ízlésemnek valók), a hangulat.




A Mixersuli a LAGATOMIKUSABB suli ami csak van!!!!!
Ezentúl a hobbim a hivatásom. (Persze sokat kell még tanulnom)
Következő állomás a flair.

Mojito

Az elővilágháború után Kubában született, a prohibíció (alkoholtilalom) idején

Készítése:
Összetevői:
4cl fehér rum
2cl cukorszirup
1/2 lime
1 mentaág
szódavíz - feltöltésig

Long drinkes pohárban a cikkekre vágott lime-t, a cukorsziruppal, és a mentalevelekkel törőfával megnyomkodjuk, majd feltöltjük a poharat törtjéggel, rátöltjük a fehér rumot, és a szódát, végül bárkanállal felkeverjük.

Díszítjük koktélcseresznyével, vagy mentaággal esetleg lime karikával, és szívószállal

Ajánlom egy meleg nyári napon bármikor kaja után- jól hűsít, frissíti a lelket.

Bronx

Egy klasszikus koktél, mely az idő teltével sok változáson ment át, különböző variációi alakultak ki. A vermouth fajtájának változtatásával lehet szárazabbá, édesebbé tenni, ill. léteznek tojásos válzotatok is (Golden Bronx, Silver Bronx).

Készítése:
Összetevői:
3cl dry gin
1,5cl bianco vermouth
1cl dry vermouth
1,5cl narancslé


Az összetevőket shakerben jéggel összerázzuk, és hűtött koktélos pohárba szűrjük.
Eredetileg díszítés nincs, de esetleg a képen látható módon egy narancs héjjal feldobható a megjelenése.

Alkoholtartalma: 18-22%
Aki szereti a száraz italokat, annak ajánlott aperitifként.
Aki kevésbé száraz italt szeretne fogyasztani, az inkább helyettesítse a dry vermouth-ot, bianco vermouth-val

Fütty Fürütty

Egy saját kreációjú koktél, amelyet 2007. júliusában alkottam nyaralás közben Erdőbényén.

Elkészítése:
Összetevői:
3cl barack pálinka (vágott párlat)
2cl citromlé
1cl cukorszirup
1cl menta likőr
gyömbér ízű szénsavas üdítő

A pálinkát, a citromlét, a cukorszirupot, és menta likőrt shakerben jéggel összerázzuk, Long drinkes pohárba koktéljégre töltjük. Feltöltjük gyömbérrel.
Alkoholtartalma: 15-18%

Díszítése: színes jégkockák, szívószál

Ha nem ittál még pálinkás koktélt próbáld ki, persze ne házival, mert annak túl erős illata kiérzik, de fogok majd házi pálinkás receptet is felrakni, de ez nem az. Ehhez egy vágott párlat ajánlott, melynek jellegzetes illatát tompították.

Sex on the beach

Magyarországon is az egyik legismertebb és legkedveltebb koktélok közzé tartozik. Bár külleme, készítési módja helyenként eltérhet, szerintem a képen látható rétegelt változat mutat a legjobban (alul narancssárga, felül bordó), bár sok helyen összekeverve egyszínűként szervírozzák.
"Talán azért mert nem tudják, hogy kell rétegesen megcsinálni."

Elkészítése
Összetevői:
4cl vodka
2cl barack likőr
10cl narancslé
5cl áfonyalé (vagy fekete-ribizlilé)

Long drinkes pohárba koktéljégre töltjük a narancslevet, majd rátöltjük a barack likőrt, aztán a vodkát, és végül az áfonyalevet (fekete-ribizlilevet), díszítjük narancsszelettel, koktélcseresznyével, és szívószállal.
Alkoholtaratlma: 12-15%

Hidd el nem igényel nagy gyakorlatot, ismeretlen eszközöket a réteges megoldás elkészítése sem, csak a megfelelő sorrendet kell betartanod, a többit a fajsúlyból adódó különbség elintézi.
Szerintem így izgalmasabban mutat szervírozáskor, mint összekeverve, persze a vendég elfogyasztáskor úgyis összekeveri.

Ajánlom egy szép forró nyári este lezárásaként, pároddal vagy egy szimpatikus személlyel együtt, "lehetőleg vízpart mellett"
Próbáld ki!